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注：以下是照抄于嘉陵區市場監督管理局原文發布內容，更多的也可以在網上查詢。

農村壩壩餐飲由于量大、面廣、分散、抗風險能力差，一直是各地食品安全監管的短板。嘉陵區堅持市場化原則，探索建立“公司+鄉廚”管理機制，指導組建南充市壩壩餐飲管理有限公司，引導鄉廚加入公司，公司對鄉廚統一調配原料食材、統一培訓提升、統一購買食品安全意外保險。監管部門通過管好公司這一源頭，形成上可溯源、中可提升、下有保險兜底的管理閉環。

嘉陵區嚴格公司和鄉廚兩支隊伍的規范管理，統一公司和鄉廚人員著裝，建立公司管理人員和鄉廚健康檔案，每年由公司定期組織壩壩宴從業人員體檢。監管部門強化服務指導，積極引導公司引入先進管理理念，加強對鄉廚的科學管理；由公司牽頭，每月推出新菜品，并對鄉廚進行實操技能培訓，組織鄉廚召開食品安全培訓會、鄉廚技能大賽，促進壩壩宴提檔升級。

在推行“公司+鄉廚”模式過程中，嘉陵區設計開發了集監管部門、屬地鄉鎮(街道)、公司、鄉廚四位一體的“壩壩宴申報系統”App。事主(辦宴主體)選定鄉廚及菜品后，由鄉廚在App平臺填寫事主信息、辦宴時間、場所、桌數、菜品等基本信息，再由公司將匹配的食材及進貨查驗資料上傳平臺，向相關鄉鎮(街道)食安辦推送備案。鄉鎮(街道)食安辦備案后，激活食品安全意外保險功能，由屬地食安辦聯合轄區市場監管所對辦宴過程進行監管，做好留樣等工作，實現壩壩宴事前備案、事中監管、事后追溯三個過程全鏈條監管。

在實施過程中，該區還注重壓實監管部門、公司、鄉廚和事主四方責任，明確權責，切實解決監管單位不愿管、不會管的問題；加大對公司的監督檢查頻次，嚴肅查處公司運營中的違法違規行為，倒逼公司壓實管理責任；強化鄉廚主體責任，由屬地鄉鎮(街道)對備案、辦宴過程進行嚴格監管；明確事主監督責任，堅持事主與鄉廚的責任捆綁，積極引導事主對辦宴過程進行監督，對不合規行為進行糾正、報告，及時消除食品安全隱患。

據了解，該模式自2021年6月推行以來，已在中心鄉鎮設立配送中心9個，簽約鄉廚120余名，累計辦宴1.3萬余桌次，所辦宴席從食材采購到辦宴過程均進入監管視線。

本項目為藍海項目，是政府支持發展和鼓勵，并有政府帶頭宣傳指導的項目，以后會慢慢普及到全國。

本公司就是在緊跟政府政策指引下，由政府全程指導并組建的南充市壩壩餐飲管理有限公司。公司提供所有涉及壩壩宴的一條龍服務。

有政府政策支持和鼓勵的項目，其前景可觀。

具體利潤分析一下：

1、一．設立原則

    一個區/縣原則上只設立一個縣級配送中心

    一個中心鄉鎮原則上只設立一個鄉鎮配送中心

二．數據分析

      ①、鄉鎮配送中心分析

      中心鄉鎮（含周邊鄉鎮）輻射鄉廚按30人左右計算，一個鄉廚年均辦廚約30起，每起約30桌左右，一個鄉廚每年可 

     接30起×30桌/起=900桌，

     每桌按500元的餐標計算，一個鄉廚每年年均營業額500元x900桌=45萬，一個配送中心每年年均市場份額約為45萬 

     x30人=1350萬元。

     每桌的食材、餐具、酒水等采購費用按300元/桌左右銷售計算，一個配送中心年營業額約為300元/桌×900桌×30人 

     =810萬元。

     鄉鎮配送中心的食材毛利潤目前約為10%—15%，年毛利潤為81萬—120萬元

     ②、縣級配送中心分析

     一個區縣級配送中心輻射鄉鎮配送中心按6個左右計算，每年年均市場份額約為6x1350萬=8100萬元。

     縣級配送中心的食材毛利潤目前約為5%，年毛利潤為405萬元。

2、食材可供應當地酒樓等場所（因為我們的食材產品都是來源于合規資質的企業，食材外包裝上的條形碼可溯源， 

          安全質量都有保障，而且食材產品價格也低于市面價格）。

3、門店可搭配其他產品或者服務供應消費者而帶來其他利潤，具體的可以根據當地市場自己制定。

1、投資者以電話、傳真、網上留言等方式向榮創總部投資顧問咨詢相關事項，索取相關資料，壩壩宴創業顧問會給您詳盡的解答。

2、投資者到壩壩宴總部所在地進行實地項目考察。

3、壩壩宴總部對投資者進行審核，確認投資者的合作資格。

4、雙方正式簽訂合同。

5、投資者按所選擇的投資類型向壩壩宴總部交納相應費用。

6、壩壩宴總部安排投資者進行技術培訓。

7、壩壩宴總部派遣選址專員協助您選址，投資商按照總部提供的統一設計方案進行裝修，并提前一周通知總部發貨。

8、壩壩宴總部配送開業贈品及制作裝備，并為您提供開業促銷方案。

9、店鋪開業后，壩壩宴總部不定期對各加盟商提供新品研發和進行經營指導服務。

希望您：

本人及家人身體健康，有從事壩壩宴加盟的激情和熱情；

認可并接受壩壩宴項目的經營理念和模式，有志于創業投資的人；

提供合法身份證，以便總部建立真實的檔案；

執行和遵守壩壩宴項目的各項經營管理體系；

具有獨立法人資格或有經商能力的自然人；

具有良好的合作意識、良好的商業信譽；

能夠全身心投入到經營中，且具備一定的市場敏感度；

具有投身壩壩宴加盟事業的自信；

能獨立投資一切費用，并可承擔一定的經營風險；

壩壩宴將全心全意扶持您成功開店，您只需要具備渴望成功的心態并付諸行動！

本項目是政府在南充試點探索的新模式，而后會逐漸推廣到全市。國內其他部分城市已先行推廣，未來會成為政府監管農村壩壩宴的一種固態模式，所以市場前景巨大，加之有政府的政策指導和幫扶宣傳。